Иван Шишкин "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок"

"Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность». 
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."

keyboard_backspace Назад
ISBN: 978-5-6040721-8-9
Год: 2019
Издательство: Индивидуум
В наличии
Купить онлайн: 640 ₽
Цена в магазине:  800 ₽

Позвонить в магазин
  • самовывоз из магазина сегодня
  • доставка курьером сегодня/завтра
  • доставка до пункта выдачи СДЭК или Boxberry - 2-3 дня.
  • подробнее: доставка и оплата.

Хёнчжун Пак "BTS-маркетинг: как разработать правильную стратегию для покорения мира"
Новинка
Хёнчжун Пак "BTS-маркетинг: ...
Цена:
930 ₽
744 ₽
-20% выгода 186 ₽
Кранц Мачей "Интернет вещей. Новая технологическая революция"
Кранц Мачей "Интернет вещей....
Цена:
1000 ₽
800 ₽
-20% выгода 200 ₽
Осипов Петр "100 записок о развитии"
Новинка
Осипов Петр "100 записок о р...
Цена:
1170 ₽
936 ₽
-20% выгода 234 ₽
Далио Рэй "Принципы успеха. Иллюстрированное издание для любого возраста"
Новинка
Далио Рэй "Принципы успеха. ...
Цена:
2010 ₽
1608 ₽
-20% выгода 402 ₽
Каптерев Алексей "Хорошая, плохая, продающая. Мастерство презентации 2.0"
Новинка
Каптерев Алексей "Хорошая, п...
Цена:
1320 ₽
1056 ₽
-20% выгода 264 ₽
Фейдер Питер, Томс Сара "Клиентоцентричность. Отношения с потребителями в цифровую эпоху"
Новинка
Фейдер Питер, Томс Сара "Кли...
Цена:
910 ₽
728 ₽
-20% выгода 182 ₽
КапиталЪ - новосибирский книжный магазин
Новосибирск ул. Максима Горького, 78 +7 383 223‒69‒73 +7 (383) 223‒98‒10 (офис) info@kapital-knigi.ru