Корзина
  0 руб.

Иван Шишкин "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок"

"Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность». 
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."

keyboard_backspace Назад
ISBN: 978-5-6040721-8-9
Год: 2019
Издательство: Индивидуум
Цена:
800 руб.    

Скидка: 10% при заказе онлайн


Похожие по теме
Роберт Макки,Том Джерас
Роберт Макки,Том Джерас "Стори...
Цена:
970 руб.
Максим Батырев
Максим Батырев "45 татуировок ...
Цена:
1 100 руб.
Евгений Щепин
Евгений Щепин "ВкусВилл: Как с...
Цена:
790 руб.
Нассим Николас Талеб
Нассим Николас Талеб "Рискуя с...
Цена:
860 руб.
770 руб.
Дмитрий Портнягин
Дмитрий Портнягин "Трансформат...
Цена:
1 070 руб.
550 руб.
Радислав Гандапас
Радислав Гандапас "Полная Ж. Ж...
Цена:
630 руб.